• 客家盛宴

    2018-12-13 11:31:49

    客家盛宴 在自古有礼仪之乡、热情好客的赣南客家,每当红白喜庆,必请曾祖父以下的诸亲六眷及邻里仁友来道贺(吊祭),东道主会尽其家资风风光光地备办丰富的酒宴以称谢款待。

      客家盛宴

      在自古有“礼仪之乡、热情好客”的赣南客家,每当红白喜庆,必请曾祖父以下的诸亲六眷及邻里仁友来道贺(吊祭),东道主会尽其家资风风光光地备办丰富的酒宴以称谢款待。其宴名繁复,鸿运国际有三朝宴、满月宴、生日宴、开工宴、圆工宴、上梁宴、搬家宴、定亲宴、报期宴、归亲宴、压八字宴、嫁女宴、升学宴、升职宴、清明宴、出谱宴、吊祭宴、年节宴等。其酒有米酒(水酒)、谷烧酒等;其菜主料有猪肉、鱼、鸡、鸭、香菇、腐竹、黄花菜及山珍海味;首要菜名有头牲(鸡)、肉丸、鱼丸、棋子块(红烧肉)、烧鱼等十二至十六道菜(白喜事用菜数为奇数);每当盛宴,酒菜丰富,来宾合座,笙箫鼓乐。至宴席中期,主人及至亲男人上席敬酒发烟,妇人温酒,真可谓来宾酒醉肉饱,宾主欢欣鼓舞。